Liste des produits de la marque Domaine de Montirius
Christine et Eric Saurel Agriculture Biologique Biodynamie Gigondas Vacqueyras Côtes du Rhône Grenache Syrah Mourvèdre Vin Rouge Clairette Grenache Blanc Roussanne Bourboulenc Vin Blanc
Montirius s'étend sur 63 hectares comprenant 38 parcelles sur les AOC Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône. Christine et Eric Saurel ont engagé le domaine en bio et biodynamie au cours de la décennie 90. ils y cultivent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre pour les Vins Rouges et Clairette, Grenache Blanc, Roussanne et Bourboulenc pour les Vins Blancs. Le vignoble est sur des sols riches en argile : sols de garrigue argilo-calcaire, de marnes argileuses et de sables grès. L'une des particularités du domaine est d'"lever ses vins uniquement en cuve béton de façon à exprimer toutes les nuances de leur terroir.
<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits noirs et de notes de garrigues (thym, romarin, sarriette) et de poivre noir. En bouche, la matière dévoile des tanins puissants, élégants mais dotée d'un toucher soyeux et fin. La finale est persistante nous rappelle la garrigue.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Eraflage total. Leger foulage journalier. Fermentation et élevage en cuve ciment sans revêtement intérieur, pendant deux hivers minimum.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Grenache Noir 70%, Syrah 30%.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> A déguster avec un tournedos de canard à la plancha.</p>
