Liste des produits de la marque Domaine Catherine t Pierre Breton
Catherine et Pierre Breton proposent des vins de soi, peu protégés en soufre; tel Trinch, destinés à être bus jeunes. Les vins de terroir, des cabernets racés, comme les Perrières et Nuit d'Ivresse présentent beaucoup de finesse et de précision. Hormis les 16 hectares de cabernet, ils ont également 6 hectares de chenin sur Vouvray, vinifié nouvellement par le fils Paul, un blanc sur gras plein de complexité. Domaine en Agriculture Biologique, Biodynamie, Vin Naturel.
Catherine et Pierre Breton proposent des vins de soi, peu protégés en soufre; tel Trinch, destinés à être bus jeunes. Les vins de terroir, des cabernets racés, comme les Perrières et Nuit d'Ivresse présentent beaucoup de finesse et de précision. Hormis les 16 hectares de cabernet, ils ont également 6 hectares de chenin sur Vouvray, vinifié nouvellement par le fils Paul, un blanc sur gras plein de complexité. Domaine en Agriculture Biologique, Biodynamie, Vin Naturel.
<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits noirs bien mûrs. La bouche aux tanins polis dévoile une matière vivante mais bien structurée. La finale longiligne se termine par de belles notes de fruits noirs.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Egrappage total. Elevage en demi-muids de 550 l de 18 à 24 mois sur lies fines.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Servir sur une Dinde farcie aux Marrons, une Epaule braisée d'Agneau, un Carré de Boeuf.</p>
<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez révèle de belles senteurs de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de poisson rouge. En bouche, l'attaque est nette. Une fin de bouche longue et persistante est marquée par les épices.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. Fermentation alcoolique en cuve pendant 3 semaines. Fermentation malolactique en fûts de deux vins sans SO2 jusqu'à la mise en bouteille en septembre.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Sure sur une Côte de Boeuf, des Viandes Rouges, un Magret de Canard, des Côtelettes d'Agneau.</p>
<p><strong>Dégustation :</strong> Nez de mûre, myrtille. Il offre une belle structure en bouche, avec une mâche friande et des tanins délégants et très équilibrés. La finale dévoile des notes de végétal noble et de belles nuances florales.</p>
<p><strong>Vinification :</strong> Sans soufre, en levures indigènes, en cuve inox.</p>
<p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p>
<p><strong>Conseil :</strong> Servir sur des Salades de tomate, des Poissons Grillés, Barbecue.</p>
