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Les Poyeux 2018...

Les Poyeux 2018...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez dégage d'intenses notes de fruits noirs (cassis), des touches empyreumatiques (fumé, tabac blond). En bouche, ce Cabernet-Franc révèle un toucher dense et équilibré avec une matière charnue, aux accents épicés, et la finale finement crayeuse.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Ce Cabernet-Franc est issu d'une vendange éraflée. Il macère une trentaine de jours en cuve béton. Puis il est entonné, descendu dans la cave souterraine où il finira sa fermentation et y sera élevé 24 mois en fûts de plusieurs vins.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce grand rouge nécessite deux bonnes heures de carafage.</span></p>
Prix 34,00 €
arcane 2019 saumur fosse -sèche pire val de loire chenin bio biodynamie biodyvin

Arcane 2019 Saumur Château...

<p style="text-align:justify;"><strong>Dégustation :</strong> Le nez intense révèle de belles notes de fruits blancs (poire et pomme), de zestes d'agrumes confits. En bouche, l'attaque est ample et le toucher conserve une magnifique retenue aromatique (poire, coing, zestes de citron), tout en restant sur le fil et nous rappelant la belle minéralité des terroirs de silex.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vinification :</strong> Les vendanges sont manuelles, le vin fermente avec les levures naturelles. La fermentation de ce Chenin dure 9 mois en cuve puis l'élevage se fera 8 mois en cuve béton ovoïde sur lies fines.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Conseil :</strong> Idéal sur une Poélée de St Jacques.</p>
Prix 23,50 €
du rififi à beaulieu 2018 petillant naturel domaine bobinet val de loire chenin chardonnay vin naturel
  • Neuf

Du Rififi à Beaulieu 2018...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce pétillant dégage de belles notes de pêche, de brioche, de pomme mûre. En bouche, la bulle est fine et crémeuse, sur une finale aux notes de fruits blancs.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Fermentation en cuve pour les deux cépages. Le moût est rapidement embouteillé. On laisse les levures finir les sucres. Puis, après un élevage sur lies, on dégorge et on enlève le dépôt.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Chenin et Chardonnay.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Ce pétillant sec, tendu et très aromatique comblera vos apéritifs.</span></p>
Prix 22,00 €
iconoclaste 2019 sancerre domaine fouassier val de loire pinot noir vin rouge bio biodynamie biodyvin

Iconoclaste 2019 Sancerre...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Pinot Noir dégage de belles notes de groseille et de cerise. La bouche dévoile des tanins fins et croquants jusqu'à la finale rafraichissante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange éraflée. Macération pré-fermentaire à froid pendant 8 jours. La macération dure 3 à 5 semaines avec quelques légers remontages. La fermentation malolactique s'effectue aussi en cave avec un léger élevage sur lies fines. Mise en bouteille sans sulfites.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pinot Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Un vin plein de fougue, à partager avec ses copains.</p>
Prix 21,00 €
les coteaux kanté 2018 vin de france domaine de mirebeau bruno rochard grolleau noir bio biodynamie naturel val de loire

Les Coteaux Kanté 2018 Vin...

<p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Dégustation :</strong> Ce Grolleau Noir dégage d'intenses notes d'épices, de fruits noirs mûrs et de petites touches d'épices. En bouche, il affirme un caractère musclé, une très belle mâche qui se termine par des saveurs épicées.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Vinification :</strong> Ce Grolleau Noir issu d'une macération douce. Il est ensuite élevé 12 mois en fûts sur lies fines.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</span></p> <p style="text-align:justify;"><span style="color:#4a4a4a;"><strong>Conseil :</strong> Accompagnera à merveille un Gigot d'Agneau.</span></p>
Prix 20,00 €
gabbro 2019 muscadet domaine belle vue val de loire melon de bourgogne vin blanc bio biodynamie biodyvin

Gabbro 2019 Muscadet Sèvre...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Melon de Bourgogne dégage de beaux arômes de pêche blanche, de notes de pomme golden, d'amande et de miel. La bouche nous emporte par sons caractère vivifiant son joli gras et sa finale fraîche sur les agrumes acidulés.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct. Levures indigènes. Elevage de 8 mois sur lies fines en cuve inox et béton.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Melon de Bourgogne.</p> <p><strong>Conseil :</strong> De l'Apéritif aux Coquillages ou avec des Fromages, ce Melon de Bourgogne vous enchantera.</p>
Prix 19,90 €
l'eclos 2018 domaine les maisons rouges jasnieres jardin val de loire chenin vin blanc bio biodynamie biodyvin

L'Eclos 2018 Domaine Les...

<p><strong>Dégustation :</strong> Nez marqué par la pomme verte fraiche, aux notes de fruits blancs. La bouche au relief équilibré, dévoile une belle allonge au toucher minéral et fruité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Pressurage direct, fermentation et élevage sur lies fines, 12 mois en fûts de 400 litres. La vinification se fait le plus naturellement possible, avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille. Ce vin est ni collée et ni filtré.</p> <p><strong>Accords :</strong> Escalope de Veau à la Milanaise, Poisson au Beurre Blanc, Carpaccio de Coquilles Saint Jacques.</p>
Prix 18,00 €
garance le deuxième 2018 coteaux du loir domaine les maisons rouges pineau d'aunis  vin rouge bio biodynamie biodyvin

Garance "Le Deuxième" 2018...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprime avec de belles notes de poivre, de notes de groseille, de notes fumées voir lardées. En bouche, la structure est fine avec une belle mâche avenante, dans un registre très gourmand.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange égrappée. Cette deuxième cuvée de Garance a reçu un élevage plus long, 20 mois en cuve et en moindre partie en fûts de 224 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Pineau d'Aunis.</p> <p><strong>Conseil :</strong> A boire en accompagnement dune Cuisine Orientale.</p>
Prix 18,00 €
Calcaire 2018 cahors château les croisille sud-ouest malbec vin rouge biologique

Calcaire 2018 Cahors...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Malbec exhale de belles notes de cassis frais, de notes de sous-bois, de fines notes grillées. En bouche, il développe un joli volume sur un support tannique fin et élégant avec une belle tenue en finales (notes crayeuses).</p> <p><strong>Vinification :</strong> Eraflage. Ce Malbec macère pendant environ 30 jours à 28° où on y effectue quelques légers remontages et pigeages. Ensuite, il est élevé 18 mois en vieux fûts de 225 litres.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Malbec (auxerrois).</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ouvrir  heures avant de servir.</p>
Prix 18,00 €
côtes à côtes 2017 arbois domaine de la touraize jura pinot noir trousseau vin rouge bio biodynamie

Côtes à Côtes 2017 Arbois...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez s'exprime par de belles notes de cerises, de groseilles. En bouche, il s'exprime par une structure soyeuse mais révélant une belle mâche. On notera en finale un caractère épicé.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Co-fermentation des 2 cépages. Encuvage par gravité . Durant la cuvaison, on mouille seulement le chapeau de 2 à 3 fois par semaine sans pigeage. Les fermentations se déroulent en cuve. Puis lors du décuvage, avant la fin de fermentation, le jus de goutte est assemblé aux presses. Puis entonné, le vin y sera élevé en foudres pendant 18 mois.</p> <p><strong>Cépage :</strong> 50% Pinot Noir, 50% Trousseau.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Cet assemblage structuré se mariera parfaitement sur des Grillades, une Côte de Boeuf.</p>
Prix 18,00 €
les perrieres 2018 vin de france domaine barault val de loire grolleau noir vin rouge bio biodynamie naturel

Les Perrières 2018 Vin de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce grolleau noir exprime d'intenses notes de fruits rouges (groseille et framboise), des touches florales et épicées. En bouche, il révèle un toucher frais et juteux où de fines notes d'épices et de fruits rouges acidulés persistent jusqu'à la finale élégante.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce grolleau macère pendant 9 semaines en cuve puis il est élevé 8 mois en fûts de 5 ans.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur des Viandes grillées , des Volailles.</p>
Prix 16,80 €
2011 Côteaux de Saumur Domaine Régnier-David Val de Loire Chenin Vin blanc biologique biodynamie

2011 Côteaux de Saumur...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez exhale de fines notes d'encaustique, de miel, de coing, de notes de truffe. La bouche dévoile une matière séveuse par la fraicheur du Chenin en finale.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Ce moelleux issu de botrytis a été vinifié plus de 12 mois en fûts sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce moelleux ira parfaitement sur un Dessert peu sucré à base de pommes.</p>
Prix 16,00 €
vieilles vignes 2019 fleurie domaine joubert beaujolais gamay vin rouge bio naturel

Vieilles Vignes 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, des notes de violettes et d'épices. En bouche, les tanins sont bien fondus et la matière est croquante avec ses arômes de fruits rouges frais et ses notes de violette.</p> <p><strong>Vinification :</strong> La macération semi-carbonique dure une quinzaine de jours suivie d'un élevage en foudre de 12 mois sur lies fines. Ce vin n'est ni filtré, ni collé et ni sulfité.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Gamay vieilles vignes.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Parfait sur une Viande Blanche.</p>
Prix 15,50 €
brut nature crémant de limoux monsieur s chardonnay vin effervescent biologique languedoc-roussillon

Brut Nature Crémant de...

<p><strong>Dégustation :</strong> Le nez évoque des notes de pomme, des notes de citron vert et des petites fleurs blanches. En bouche, la bulle est fine et fraiche sur des arômes de pomme verte, de noisette et de pêche de vigne.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Le première fermentation se fait en cuve avec les levures indigènes. Il n'y a pas de collage, ni de filtration. L'élevage se fait en demi-muids puis la seconde prise de mousse et l'élevage sur lattes durent 12 mois sur lattes.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chardonnay.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Idéal à l'Apéritif ou sur un plat comme une Volaille aux champignons.</p>
Prix 15,20 €
Antidote 2018 Les Terres Promises Provence Carignan

Antidote 2018 Vin de Pays...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Carignan dévoile un nez explosif de fruits rouges à noyau et de notes florales. La bouche franche annonce une texture aux tanins fermes et fruités avec une finale nette et droite.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendanges entières. Ce Carignan est vinifié en macération semi-carbonique. Il est élevé 6 mois en cuve sur lies fines. A la mise en bouteille, il n'est ni filtré , ni collé.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Carignan.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Ce Carignan nécessite un carafage de deux heures avant la dégustation.</p>
Prix 15,10 €
le naturel 208 vouvray brut domaine brunet val de loire chenin vin effervescent bio

Le Naturel Vouvray Brut...

<p><strong>Dégustation :</strong> Cette cuvée exprime la minéralité des Silex par un style franc et droit. Les notes de pain d'épices et de pierre de fusil à l'attaque font place à un joli gras en milieu de bouche et une finale sapide et fraîche viennent vous tapisser le palais.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vinifié en cuve à 80 % et à 20 % en barriques de 10 ans. La fermentation se fait en bouteille à partir des sucres naturels du raisin. Ce vin est non levuré et non dosé à la mise en bouteille.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Chenin.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Bulles d'Apéritif et aussi parfait sur un Tartare de Poisson.</p>
Prix 14,80 €
coup de douze 2019 saumur champigny le p'tit domaine val de loire cabernet-franc vin bio

Coup de douze 2019...

<p><strong>Dégustation :</strong> Comme toujours, il s'exprime par d'intenses notes de fruits noirs (cassis frais) puis par des touches florales (fleurs bleues). L'attaque en bouche dévoile un profil croquant et franc, avec de la mâche en milieu de bouche. LA finale s'exprime par de belles notes florales.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Egrappage. Macération de 3 semaines en cuve béton. Elevage de 10 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Cabernet-Franc.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Bavette et frites maison, Assiette de charcuterie.</p>
Prix 14,50 €
grolleau 2018 vin de france domaine la ferme du plateau val de loire vin rouge bio naturel

Grolleau 2018 Vin de France...

<p><strong>Dégustation :</strong> Ce Grolleau dégage d'intenses notes de cerise, de poivre blanc et de pivoine. en bouche, ce rouge possède une belle structure généreuse avec une finale franche aux notes d'épices.</p> <p><strong>Vinification :</strong> Vendange entière. Cette cuvée a macéré pendant 12 jours en cuve. Puis elle a été élevée 9 mois en cuve sur lies fines.</p> <p><strong>Cépage :</strong> Grolleau Noir.</p> <p><strong>Conseil :</strong> Vin de Partage.</p>
Prix 14,00 €